ワイン 赤ワイン ボルドー 750ml / フランス ポイヤック / シャトー・ラトゥール 2004年 4921cajjv71295-赤ワイン

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ワイン 赤ワイン ボルドー 750ml / フランス ポイヤック / シャトー・ラトゥール 2004年 4921cajjv71295-赤ワイン

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2004 CH.LATOUR / PAUILLAC

ボルドーワインの頂点にそびえる威風堂々たるシャトー。
飲み頃を迎え蔵出しされた2004年ヴィンテージ限定入荷。


メドック格付け第一級

格付け第一級の一角にして、その序列に揺さぶりをかけるシャトー・ラトゥール。
「常に最高級、力強く、タニックで、荘厳。」
どのヴィンテージを味わってもシャトー・ラトゥールと即座に分かる鮮烈な個性を放っています。

ラトゥールの畑はポイヤックとサンジュリアンの村境という印象的な立地にあり、

実は壁をめぐらしたレオヴィル・ラス・カーズの畑の隣でもあります。

世界で最も凝縮感のある豊かで、タニックなフルボディのワインの1つと形容されるラトゥール。
スギやヒノキといった特徴的なアロマがラトゥールらしさを印象づけています。

ロバート・パーカー曰く、
「ラトゥールは年月がたつにつれて良くなっていくワイン」と評価しています。
良くなるとは、ワインが瓶の中ではるかに楽しく興味深いものになること、
若い時に飲むよりも熟成させた方が楽しみが増すということを意味しています。

シャトー・ラトゥールに使われるブドウは、
畑の中心部「ランクロ」と呼ばれる特別な区画で育てられることで有名。
ラトゥールでは長期的な品質管理のため、常にブドウの樹の入れ替えを行っており、
十分な樹齢を重ねていない若樹にブルーのテープを貼り、それを目印に樹齢によって別々に収穫します。
通常のシャトーでは畝や区画まるごとを植え替え、管理するものですが、
ラトゥールでは樹1本1本ごとに管理を行っています。

シャトー・ラトゥールは2012年以降プリムール販売から撤退することを発表しています。
その理由は、ラトゥールの完璧なまでの品質主義によるもので、大きく2つが挙げられます。

ひとつめの理由は「最高のブレンドを追求する」ということ。
プリムールは、収穫の翌年にテイスティング出来る状態にしなければいけませんが、
シャトー・ラトゥールとしては、個々の区画ごとにワインを仕立て、樽熟成が完了した後に、
最適なキュヴェを選びブレンドを決定したいという意向がありました。

もうひとつには「最高の飲み頃で味わってほしい」ということ。
ボルドーワインの最新ヴィンテージは、収穫年の約3年後に一斉にリリースされますが、
飲み頃に入った本当のラトゥールのワインを楽しんでもらうため、
シャトー側がワインをリリースする時期をコントロールすることにしたのです。

このような理由から、プリムール撤退を決定したシャトー・ラトゥール。
今後、ますます入手困難なワインなることは必至でしょう。

2004年ボルドーは、豊作の年で左岸(特にポイヤック、サン・テステフ、サン・ジュリアン、マルゴー)は
全般的に良好に熟したブドウが収穫できました年。
クラシックな出来栄えのワインが多く生産されたヴィンテージです。

この2004年ヴィンテージのラトゥールは、
カベルネ・ソーヴィニヨンの比率が89%と非常に高いのが特徴
力強いカシスアロマ、砕いた石、大地や森などの複雑なニュアンス混ざり合っています。
力強く、甘くしっかりと感じるタンニンはありますが、
風味豊かでエレガントな仕上がりです。

ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 89%、メルロ 10%、カベルネ・フラン 1%
評価:ワインアドヴォケイト誌(パーカーポイント)にて95点を獲得

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

ワイン 赤ワイン 2004年 シャトー・ラトゥール / ポイヤック フランス ボルドー / 750ml
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まずは
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豆乳にきなことマロンペーストを合わせ優しい味わいに仕上げました。ごろっと入ったマロングラッセの食感もたのしめます。


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香りと食感が楽しめます。


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続いて
サンドウィッチ


角切り牛肉の赤ワイン煮
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牛肩ロースのブロックを赤ワインでじっくり煮込み、マッシュポテトと自家製のホワイトソースを合わせました。


最後にキャンブロ カムラック フル ステム用 25S900 クランベリー【業務用】【洗浄ラック】【業務用洗浄ラック】
フレンチトースト

鉄板フレンチトースト
紅玉焼きリンゴ
オーブンでじっくり焼いた焼きリンゴを大胆トッピング。
ふわふわのフレンチトーストと、焼きリンゴの甘酸っぱさが絶妙です。



この4品です!!


ぜひぜひご賞味くださいませ!!


よろしくですー(*^^*)


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